Суп из фасоли с томатом

Фасоль – 1, 5 стакана, вода – 3 стакана, морковь – 1 шт., петрушка (корень) – 1 шт., лук репчатый – 2 головки, томат-пюре – 2 ст. ложки, вода – 1, 5 литра, зелень, соль.

Фасоль залить холодной водой и отварить под крышкой на слабом огне почти до готовности. Коренья нарезать, лук измельчить, пассировать, добавив в процессе пассировки растительное масло и томатное пюре. Приготовленную фасоль залить кипящей водой, добавить пассированные коренья, соль и варить до готовности. Подать с зеленью.

Салат «Абрикосы с рисом»

Абрикосы – 10 шт., вода – 3 стакана, цедра тертая от 0,5 лимона, рис – 0,5 стакана, сахар – 3 ст. ложки, растительное масло – 3 ст. ложки.

Абрикосы разрезать на четвертинки. Прокипятить воду с лимонной цедрой. В кипящую воду высыпать рис, сахар, абрикосы и поварить 20 мин. Снять с огня, откинуть на сито, остудить, заправить маслом.

Запеканка из свеклы и яблок.

400 г свеклы, 200 г яблок, 200 г творога, 2 ст.ложки сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 3 яйца, растительное масло для смазки противня.

Свеклу отварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Яблоки мелко нарезать. Творог протереть. Подготовленные продукты соединить, смешать с сахаром, манной крупой, желтками, взбитыми белками. Массу выложить на противень, смазанный маслом, запечь в духовке.

Хлеб с чесноком

1 батон, 0,55 стакана растительного масла, 3-4 зубчика чеснока.

Нарезать батон на кусочки толщиной 2,5 см. Смешать измельченный чеснок с маслом. Намазать каждый кусочек с одной стороны. Сложить все кусочки снова в батон. Обернуть батон фольгой и положить в предварительно нагретую духовку, оставить там, пока батон не прогреется. Подать к столу. Можно положить батон в духовку без пищевой фольги на короткое время, он будет более хрустящим, но тоже очень вкусным.