Хлеб с семенами и сухофруктами

18

Для опары:

  • 25 г дрожжей,
  • 1 стакан тёплой воды,
  • 1 ст. л. муки,
  • 1 ст. л. сахара

Для теста:

  • ¼ стакана грецких орехов,
  • ½ стакана фундука,
  • ½ стакана изюма,
  • ¼ стакана порезанных фиников,
  • ¼ стакана чернослива (по желанию),
  • 2 ст. л. семян кунжута (по желанию),
  • ¼ стакана очищенных семян подсолнечника,
  • ¼ стакана очищенных семян тыквы (по желанию),
  • ⅓ стакана сахара,
  • ½ ст. ложки соли,
  • ¼ стакана растительного масла.

Замесить опару и дать подойти 30 минут в тёплом месте. Соединить с остальными ингредиентами (кроме муки и отрубей). Смешать муку и отруби. Замесить тесто, постепенно добавляя смесь муки с отрубями. Оно должно получиться мягким. Если понадобится больше муки, смешать немного муки с отрубями (в соотношении 3:1) и постепенно добавлять к тесту. Хорошо вымесить. Дать постоять в тёплом месте около 2 часов. Выложить на противень тесто толщиной не более 2 см. Дать постоять ещё 30 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С, пока хлеб не подрумянится. Следить, чтобы хлеб не пригорел. Он поднимется лишь немного, но пропечётся.

В готовом виде хлеб будет тяжёлым, очень сытным. Его удобно брать в дорогу, так как он долго остаётся свежим.

Пеките свой хлеб! Будьте здоровы!

По сборнику «Новые рецепты из Нашего Дома»