Салат свекольный с маринованными огурчиками, покрытый инеем
Отварную свеклу мелко порезать кубиками, добавить соленые огурчики (тоже кубиками), зеленый лук, укроп, петрушку и растительное масло. Добавить специи по вкусу. Перед подачей на стол присыпать кокосовой стружкой.
Рисовый пудинг с яблоками
Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки и припустить. Кожицу промыть и отварить в воде. Отвар процедить. Рис перебрать, промыть, сварить в яблочном отваре и откинуть. К готовому рису добавить по вкусу соль и сахар. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее половину риса и припущенные яблоки, а сверху поместить оставшийся рис. Пудинг запечь в духовке до появления румяной корочки. Горячий пудинг выложить на блюдо и подать в горячем виде с ягодным соусом.
Вегетарианское мороженое
Сварить густую манную кашу на воде, добавив соль, сахар, ваниль, сок лимона. В готовую кашу добавить растительного масла без запаха (можно добавить немного фруктового сока для окраски) и хорошо перемешав, выложить на большое блюдо или противень, предварительно смазанный маслом. Вынести на холод или поставить в холодильник, после чего, нарезав на кубики или ромбики, положить в вазочки, полив сверху клубничным вареньем или клубникой, перетертой с сахаром (можно использовать любое варенье по вкусу). Можно посыпать кокосовой стружкой белой или цветной.
Если вы увлекаетесь кулинарией и интересуетесь здоровым питанием, вырезайте из газеты странички с рецептами и соберите свой сборник рецептов от «Сокрытого Сокровища». Каждый, кто пришлет в редакцию свой интересный рецепт, получит в подарок оригинальную обложку для этого сборника.
Ретро статья газеты «Сокрытое Сокровище» декабрь 2004 г.
