Суп из фасоли с томатом

Состав: Фасоль – 1, 5 стакана, вода – 3 стакана, морковь – 1 шт., петрушка (корень) – 1 шт., лук репчатый – 2 головки, томат-пюре – 2 ст. ложки, вода – 1, 5 литра, зелень, соль.

Приготовление: Фасоль залить холодной водой и отварить под крышкой на слабом огне почти до готовности. Коренья нарезать, лук измельчить, пассировать, добавив в процессе пассировки растительное масло и томатное пюре. Приготовленную фасоль залить кипящей водой, добавить пассированные коренья, соль и варить до готовности. Подать с зеленью.

Ретро статья газеты «Сокрытое Сокровище» октябрь 2004 г.