Это не многослойное изысканное блюдо, которое нужно готовить полдня, а простой вариант питательного и вкусного обеда.
Чечевичный супчик на скорую руку
Ингредиенты:
- 500 г красной чечевицы
- 2 л воды
- 1 – 2 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы
- 1 крупная или 2 средних моркови
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль и приправы (куркума, базилик, кориандр, пажитник) — по вкусу
Приготовление:
Чечевицу промыть и замочить. Можно на ночь, можно на часик (можно и без замачивания, но тогда варить придётся дольше). В кастрюле с толстым дном тушим овощи с небольшим количеством жидкости (1 – 2 ст. л.), без добавления масла. Если овощи сочные, бывает достаточно их немного посолить и помять для выделения сока, тогда и воду можно не добавлять. Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем масло, приправы, муку и томатную пасту. Перемешиваем. Тушим вместе минуты 2 –3. Вливаем в кастрюлю 2 л кипятка и закладываем промытую чечевицу. Доводим до кипения и варим 15 минут. Досаливаем, если нужно. Пюрируем погружным блендером до однородности. При подаче на стол посыпаем зеленью.
Подготовила Оксана Соловьёва
