Рецепты для новогоднего стола

672
Сегодня готовим вместе с бухгалтером редакции АЛЕВТИНОЙ КОШКИНОЙ. 
Скоро Новый год, и каждая хозяйка, как обычно, хочет удивить своих близких и гостей чем-то необычным. Большинство стараются к новогоднему столу наготовить столько блюд, что тяжесть в желудке потом долго не даёт забыть о праздничной трапезе. Но если мы действительно хотим устроить праздник, давайте приготовим 3 – 4 вкусных и полезных блюда, а оставшиеся время и силы посвятим общению, играм, развлечениям, тогда, уверяю вас, праздник запомнится надолго и взрослым, и детям.
Мне очень нравятся рецепты санатория «Наш дом». Среди них есть и подходящие для праздничного стола. Продукты очень просты, не надо терять время в поисках экзотических ингредиентов. Предлагаю и вам воспользоваться этими рецептами.

Картофель с фасолью

Состав: 1 кг очищенного картофеля; 1 стакан сухой белой фасоли; 2 больших луковицы; 1 ст. ложка сухой петрушки; 1 ч. ложка сухой паприки (сладкой); 2 стакана сметаны; 4 ст. ложки растительного масла; соль по вкусу.
Фасоль замочить на ночь. Утром сварить до готовности так, чтобы она не разварилась. Картофель, крупно порезать и сварить в подсолённой воде до готовности. Лук мелко порезать и потушить в глубокой сковороде, влить масло и добавить паприку. Затем добавить фасоль и тушить около 15 минут так, чтобы фасоль пропиталась запахом лука и масла. Влить сметану и добавить сухую зелень петрушки. Дать закипеть.
Слить воду из кастрюли с картофелем и добавить туда фасолевый соус. Дать снова закипеть, при этом постоянно помешивать.

Торт «Зимняя вишня»
Крем: 0,5 стакана пшена сварить в 2 стаканах воды. Добавить 2 банана и в горячем виде взбить в блендере. Добавить сахар по вкусу. По моему мнению, 1 стакан будет в самый раз. Влить 0,5 стакана воды. В конце добавить 50 г рафинированного масла.
Пресное тесто: 5 стаканов муки (или 4 стакана муки и 1 стакан отрубей) перемешиваем с солью (чуть больше половины чайной ложки). Добавляем 1 стакан подсолнечного масла и очень тщательно перемешиваем руками. Постепенно вливаем 1 стакан воды и вновь вымешиваем тесто. Если хотите приготовить большой торт, все ингредиенты нужно брать в двойном размере.
Начинка: 1 кг вишни без косточек, замороженной или консервированной.
Пресное тесто делим на равные части, раскатываем толщиной 2 – 3 мм, нарезаем на полоски шириной 4 см и длиной по величине противня. На полоски из теста выкладываем цепочкой вишни и защипываем края по длине. Получившиеся трубочки выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета, даём остыть. Блюдо смазываем кремом, выкладываем трубочки горкой, промазывая слои кремом.
Сверху торт украшаем вишнями, можно посыпать тёртым шоколадом или кокосовой стружкой. Поставить на ночь в холодильник.
Часть вишни можно заменить нарезанными бананами.
Приятного аппетита и с Новым годом!

Газета «Сокрытое Сокровище» №12 (188) декабрь 2012 г.