Состав: Зелень (перо лука, петрушка, сельдерей и др.), 6 стаканов воды, 1 кг тыквы, 4 луковицы средней величины, 3 ст. ложки лимонного сока, соль, одна треть стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, молотый черный и красный перец.
Приготовление: Зелень промыть, порезать, положить в кипящую воду, сварить, отвар процедить. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Тыкву и лук добавить в процеженный отвар, влить лимонный сок, поварить 30 мин, перетереть и заправить сметаной, перемешанной с мукой, размешать, вскипятить. Добавить по вкусу соль, перец. Подавать с гренками, мелкими клецками.
Ретро статья газеты «Сокрытое Сокровище» сентябрь 2004 г.
