Сегодня варим суп, который осилят и беззубые.
Суп-пюре с баклажанами
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 1 большая луковица
- 2 большие картофелины
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка приправы для супов
- зелень петрушки
- соль
- гренки (по желанию)
Приготовление:
Баклажан порезать крупными кубиками (приблизительно 2х2 см), посолить и дать постоять 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть под проточной водой и хорошо отжать.
Лук и картофель крупно порезать. Поместить все овощи в кастрюлю, влить горячую воду (чтобы покрыть их), добавить приправу для супов и варить на среднем огне до мягкости овощей, периодически помешивая. Добавить масло. Снять с огня. С помощью ручного блендера сделать пюре. Довести его до кипения, добавив, если необходимо, воды до желаемой консистенции. Посолить.
Перед подачей посыпать зеленью. Можно добавить гренки.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
- 400 г мякоти сырой оранжевой тыквы
- 2 большие картофелины
- 1 морковь
- 2 средние луковицы
- 2 стакана томатного сока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка свежего или 0,5 ст. ложки сухого базилика
- соль
Приготовление:
Все овощи нарезать большими кубиками и, добавив немного воды, тушить в кастрюле для супа, пока хорошо не разварятся. Взбить при помощи блендера. Затем влить томатный сок, масло и, аккуратно помешивая ложкой, довести до кипения. Посолить и добавить базилик.
Приятного аппетита!
По сборнику «Новые рецепты из НАШЕГО ДОМА»
Рецепт — это только начало. За ним стоит тепло дома, забота о близких и радость от совместного ужина. Пусть на вашей кухне всегда будет место для добра. Оформите подписку на «Сокрытое Сокровище» на сайте Почты России — и каждый месяц получайте новую порцию вдохновения для семейного стола.
