Эту вкуснятину мы попробовали в летнем лагере, где шеф-поваром был Алексей Вавилов, специализирующийся на всяких полезностях. Очень скоро на двери столовой появился листочек, на котором от руки был написан рецепт чудо-десерта. Всё стало понятно: столько отдыхающих потянулось за секретом его приготовления, что сотрудники столовой устали диктовать одно и то же и вывесили рецепт на всеобщее обозрение. Теперь рецепт веганского «Тирамису» доступен и вам.
Ингредиенты:
Светлый слой:
– 200 г замоченных орехов кешью;
– 180 мл воды;
– 100 г кокосового масла;
– 50 г мёда;
– 1/5 ч. л. соли;
– ваниль.
Тёмный слой:
– 70 г жареных орехов кешью;
– 100 г кокосового масла;
– 50 г мёда;
– 40 г кукурузных хлопьев;
– 60 г кэроба (полезный заменитель какао);
– 4 г цикория;
– 200 мл воды;
– 1/5 ч. л. соли.
Приготовление
Все ингредиенты для первого слоя необходимо заложить в блендер-чашу, взбить 1 – 2 минуты в зависимости от мощности блендера. Противень с высокими бортами или любую другую форму выстелить пищевой плёнкой или целлофановым пакетом и выложить в неё получившуюся массу.
Затем в блендер-чашу поместить все ингредиенты для второго слоя, взбить 1 – 2 минуты. Выложить второй слой на первый. Затем ложкой слегка перемешать слои так, чтобы каждый слой не потерял свой цвет.
Десерт поставить в морозильную камеру до застывания. Вынуть за 10 – 15 минут до употребления. «Тирамису» может храниться в холодильнике в течение одного дня.
Приятного аппетита!
Газета «Сокрытое Сокровище» декабрь 2019 г.
