Запеканка чечевичная

Вам понадобится:

• 1 стакан сухой чечевицы,
• 2 стакана воды,
• 1 большая луковица,
• 2 кусочка белого батона,
• 1,5 стакана соевого молока,
• 0,5 стакана грецких орехов (крупно порезать),
• 1 ст. ложка соли,
• 1/3 стакана растительного масла,
• 1 стакан сухих овсяных хлопьев,
• 2 свежих томата среднего размера (порезать дольками).

Приготовление запеканки чечевичной:

Сварить чечевицу в воде до готовности, воду слить. Хлеб порезать кусочками и замочить в соевом молоке на 5 минут. Соединить все продукты. Смазать глубокий противень маслом. Выложить содержимое ровным слоем, толщиной не менее 4 см. Запекать в духовке в течение часа при температуре 200°С.

Подавать с кетчупом.

Газета «Сокрытое Сокровище» № 2 (202) февраль 2014 г.