Ингредиенты для теста:
- овсяные хлопья, измельчённые в кофемолке — 1 стакан,
- мука — 1 стакан,
- сахар — 0,5 стакана,
- манка (или цельнозерновая мука) — 0,5 стакана,
- кокосовая стружка — 1 стакан,
- щепотка соли,
- масло растительное — ⅓ стакана.
Ингредиенты для начинки:
Яблоки, натёртые на крупной тёрке, (желательно брать кисловатые яблоки) и/или ягоды — 1 – 1,2 кг.
Приготовление:
Ингредиенты для теста смешать, хорошо растерев масло. Получившаяся сыпучая смесь и есть наше тесто. Разделить её на 4 части. Начинку разделить на 3 части.
В форму (диаметр 24 см) насыпать сухую смесь, равномерно распределив её по всей форме (слой не меньше 0,5 см), сверху распределить 1 часть начинки. Повторить ещё два раза. Сверху пирог засыпать четвёртым слоем теста. Выпекать в духовке при температуре 180 C° около часа. Дать остыть. Особенно вкусен такой пирог на следующий день.
Начинку можно комбинировать: яблоки+тыква, яблоки+ягоды+измельчённые грецкие орехи и т. п. Важно, чтобы начинка была сочная и пропитала при выпечке сухие ингредиенты.
Людмила Ягелло
Газета «Сокрытое Сокровище» июль 2021 г.
