Есть особого рода витамины, «витамины любви», жизненно необходимые для нашей нервной системы, отсутствие которых делает нас подверженными влиянию стрессов.
В Колумбийском университете был проведен интересный эксперимент. Двум группам студентов давали витамины в капсулах, одна группа студентов получала «витамины любви» в составе витаминного комплекса, а другая – нет. Через некоторое время у студентов, употребляющих эти витамины, улучшились память, внимание, успеваемость возросла на 20%.
В другом эксперименте, проведенном в популярной американской клинике Майя, принимало участие тридцать женщин-добровольцев. Их рацион был лишен «витаминов любви». Через 10 дней нехватка этих витаминов вызвала невроз, через 15 дней женщины стали ссориться и буквально не могли переносить друг друга, к 21-му дню у некоторых из них стали появляться нарушения в обмене веществ, и врачи прекратили эксперимент.
Вот почему, если ваши дети плохо успевают в школе, если ваши нервы всегда напряжены, вы раздражительны и подвержены постоянным стрессам в семье и на работе, вам необходимо обратить внимание на ваш рацион и позаботиться о восполнении дефицита «витаминов любви».
Что же это за загадочные витамины?
Установлено, что отсутствие витамина В1 ведет к расстройству нервной системы и психической деятельности. Человек становится забывчивым и неуверенным в себе. Недостаток витаминов В2 и В5 может проявляться в заторможенности и тугоумии, а также вызывает специфические изменения в желудочно-кишечном тракте, особенно в пищеводе. Эти изменения предшествуют развитию рака. В некоторых областях Китая и Ирана, где люди с пищей получают мало витамина В2, заболеваемость раком органов пищеварения выше среднемировой в 50-60 раз! Отсутствие витамина В3 делает человека неспособным выполнять ответственные задания, требующие внимания и сил. При нехватке витамина В6 может развиться малокровие, страдают реакции иммунитета, нарушается образование серотонина, который вызывает чувство расслабленности, спокойствия и ослабляет стресс.
Поэтому каждое утро нам необходимо «заправляться» хорошим завтраком, включающим витамины группы В. Это могут быть лепешки из натурального зерна с медом, кукурузные или овсяные хлопья с молоком, изюмом и кусочками банана, блюда из фасоли, гороха, печеный картофель, овощи, хлеб из муки грубого помола, блины с орехами, творогом и свежими фруктами. При проращивании зерен пшеницы содержание в них витаминов группы В увеличивается на 20-60%! Пророщенные пшеничные зерна можно добавлять в запеканки, печенье, супы, каши, гарниры из овощей, а также в салаты. Следует иметь ввиду, что большое количество сахара, белого хлеба, а также кофеин и алкоголь уничтожают витамины группы В и тем самым создают их дефицит в организме.
Многие отказываются от завтрака, говоря: «Я не голоден!» Это значит, что накануне вечером человек съел слишком много. И если пропускать завтрак стало вашей привычкой, то, будьте уверены, это скажется на продолжительности и качестве вашей жизни.
Английское слово «завтрак» означает «прерывать пост». Завтрак действительно прерывает голодание, продолжавшееся от ужина накануне до утра. За несколько часов до пробуждения организм начинает готовиться к дневному труду: при приближении утра все процессы в организме начинают ускоряться. В течение 12-14 часов в желудок не поступала пища. И поэтому организму вновь нужны питательные вещества и энергия. После ночного отдыха желудок более способен переварить и усвоить обильную еду. Поэтому завтрак должен стать самым важным и самым добротным приемом пищи за день и включать в себя одну треть дневного потребления питательных веществ.
Всякий раз, когда вы пропустили завтрак или неправильно его составили, ваш организм использует свой резерв энергии, предназначенный для чрезвычайных обстоятельств, поскольку не может функционировать надлежащим образом на том количестве питательных веществ, которое есть в крови. Вот почему без завтрака вы будете менее активны, склонны к головной боли, головокружениям и несчастным случаям, ваши мыслительные процессы замедлятся.
Исследования показывают, что люди, которые регулярно завтракают, более работоспособны, а дети успешнее учатся, они более активны и заинтересованы. Учителя знают, что к обеду внимание детей ухудшается. Однако у детей, которые не позавтракали, утро полностью потеряно, так как значительно уменьшается период концентрации внимания и даже снижается коэффициент интеллекта по сравнению с позавтракавшими одноклассниками.
Те вещества, которые вы недополучили за завтраком, не будут восполнены за обедом и ужином. Важно заметить, что калории, которые организм получил утром, не откладываются так, как полученные за обедом и ужином. Поэтому, даже завтракая, как король, вы не рискуете набрать лишние килограммы.
Итак, приятного вам аппетита, и будьте здоровы!
Т. Герасимов
