Вы ещё не завели собственную закваску для выпечки хлеба? Тогда приготовьте дрожжевой хлеб: он всё равно получится гораздо полезнее магазинного.
Хлеб тыквенный
Для опары:
- 50 г дрожжей,
- ½ стакана тёплой воды,
- 1 ст. л. муки,
- 1 ч. л. сахара.
Для теста:
- 3 стакана натёртой на мелкой тёрке тыквы,
- 1 ст. л. сахара,
- 3 стакана муки высшего или 1 сорта,
- ½ стакана отрубей,
- 4 ст. л. изюма (промыть),
- 2 ст. л. растительного масла,
- ½ ч. л. соли,
- ½ стакана тёплой воды,
- 2 ст. л. орехов, семян тыквы или подсолнечника.
К тёртой тыкве добавить сахар, дать постоять 30 минут в дуршлаге, чтобы ушёл сок. Замесить опару и дать подойти 30 минут в тёплом месте. Соединить опару с остальными ингредиентами. Хорошо вымесить. Возможно, для этого понадобится больше муки. Поставить в тёплое место на 2 часа и дать подойти. Сформировать хлеб в виде батона и дать подойти ещё 30 минут. Выпекать при температуре 200°С в течение 40 минут.
По сборнику «Новые рецепты из Нашего Дома»
