Овощной салат
Состав: 3 картофелины, 1 свекла, ½ стакана вареной фасоли, 1 стручок зеленого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, 1 ст. ложка нарезанного укропа, соль по вкусу.
Картофель и свеклу сварить, нарезать кубиками, перец порезать. Соединить все ингредиенты и перемешать.
Котлеты из семян подсолнечника
Состав: 2 стакана очищенных семян подсолнечника, 2 стакана тертой моркови, ½ стакана порезанного лука, 2 ст.ложки воды, 1,5 стакана томатного сока, 1,5 ч. ложки соли.
Пропустить семена через мясорубку, соединить с тертой морковью. Потушить лук, добавив 2 ст. ложки воды. Соединить все ингредиенты, перемешать. Сформировать котлеты, выложить на смазанный противень, выпекать 15 мин. при температуре 180°. Перевернуть и выпекать еще 15 мин. Выход – 10 штук.
Тыквенно-банановый коктейль
Состав: 1 кг тыквы испечь в духовке, 1 банан, 1-1,5 стакана соевого молока (можно приготовить из сухой смеси).
Печеную тыкву очистить от кожуры, крупно порезать. Подготовленные ингредиенты соединить и взбить в блендере. Употреблять сразу после приготовления.
Арахисовый десерт
Состав: 1 стакан арахиса, слегка подсушить в духовке и очистить от шелухи, 0,5 стакана изюма или 1 стакан кураги, ½ стакана воды горячей.
Арахис отдельно пропустить через мясорубку, затем повторно пропустить вместе с изюмом или курагой, добавить воды, все взбить. Намазать смесь на бутерброды, украсить фруктами.
Овсяное печенье «Домашнее»
Состав: 4 стакана овсяной муки (овсяные хлопья смолоть в кофемолке и подсушить на сковороде до золотистого цвета), 2 стакана пшеничной муки (лучше грубого помола), ½ стакана растительного масла, ½ стакана сахара (или меда), 1 стакан воды (или чуть меньше).
Сформировать изделие любой формы, проколоть вилкой, выложить на смазанный противень и выпекать при температуре 220-250°С в течение 20 мин. Чем толще печенье в объеме, тем мягче, главное — не пересушить.
Варианты: при изготовлении печенья можно добавить орехи, изюм, измельченную цедру лимона или апельсина.
