Для начинки:
- 100 г фиников (освободить от косточек и пропустить через мясорубку)
- 200 г чернослива без косточек (пропустить через мясорубку)
- 30 г кокосового масла
- 30 г любимых орехов подсушить в духовке, а затем измельчить в блендере
- 20 г кэроба
- ваниль по вкусу
Смешать и скатать шарики по 20 г. Заморозить: к замороженным конфетам глазурь пристаёт, а с тёплых обтекает.
Для глазури:
- 125 г масла какао,
- 65 г кэроба,
- 60 г тростникового сахара.
Масло растопить, остудить до 45°С, залить в блендер, добавить сахар, кэроб и взбить. Остудить глазурь до 30°С, достать из морозилки подготовленные шарики и глазировать их. Приятного аппетита! И помните, что всё хорошо в меру.
По рецептам агроусадьбы «Сельский Дом» (Беларусь)
Газета «Сокрытое Сокровище» декабрь 2023 г.
